Als horecaondernemer ken je vast wel het probleem van no-shows: gasten die een tafel reserveren, maar niet komen opdagen. Het kan ontzettend frustrerend zijn, vooral als je daardoor tafels niet kunt vullen en dus omzet misloopt. In dit artikel bespreken we verschillende manieren waarop je als horecaondernemer kunt omgaan met no-shows.
Bevestig reserveringen
Een van de manieren om no-shows te voorkomen is door reserveringen te bevestigen. Dit kun je doen door bijvoorbeeld een automatisch bevestigingsbericht te sturen via e-mail of sms. Hierdoor weten gasten dat hun reservering is ontvangen en bevestigd, en herinneren ze zich dat ze een tafel hebben gereserveerd.
Daarnaast kun je ook kort voor de reservering nog even contact opnemen om te vragen of de gasten nog steeds komen. Op die manier geef je de gasten de mogelijkheid om te annuleren als ze niet kunnen komen, en kun jij eventueel nog andere gasten uitnodigen om de tafel te vullen.
Vraag om een aanbetaling
Een andere manier om no-shows te voorkomen is door gasten te vragen om een aanbetaling te doen. Dit kan bijvoorbeeld door een klein bedrag te vragen dat later wordt verrekend met de rekening. Hierdoor zijn gasten meer geneigd om ook daadwerkelijk te komen opdagen, omdat ze geld hebben geïnvesteerd in hun reservering.
Maak het persoonlijk
Een derde manier om no-shows te voorkomen is door het persoonlijk te maken. Als gasten zich persoonlijk betrokken voelen bij jouw horecagelegenheid, zijn ze minder snel geneigd om niet op te komen dagen. Dit kun je bijvoorbeeld doen door gasten persoonlijk te benaderen via social media, of door ze op een andere manier te laten weten dat ze welkom zijn.
Wees flexibel
Soms kan het voorkomen dat gasten niet kunnen komen opdagen, bijvoorbeeld vanwege ziekte of een andere onverwachte gebeurtenis. In zo’n geval is het belangrijk om flexibel te zijn. Geef gasten de mogelijkheid om hun reservering te verzetten naar een andere datum of tijd, of om de reservering te annuleren zonder kosten. Op die manier houd je de relatie met de gasten goed, en zullen ze in de toekomst weer bij jouw horecagelegenheid willen reserveren.
Wees transparant
Tot slot is het belangrijk om transparant te zijn over jouw beleid omtrent no-shows. Communiceer duidelijk wat er gebeurt als gasten niet komen opdagen, en wat de mogelijke gevolgen zijn. Op die manier weten gasten waar ze aan toe zijn, en zullen ze minder snel geneigd zijn om niet op te komen dagen.
Als horecaondernemer kun je op verschillende manieren omgaan met no-shows. Door reserveringen te bevestigen, aanbetalingen te vragen, persoonlijk te zijn, flexibel te zijn en transparant te communiceren, kun je als horecaondernemer het aantal no-shows verminderen en daarmee de omzet verhogen.
Het is belangrijk om te onthouden dat no-shows niet altijd kunnen worden voorkomen. Soms gebeuren er onverwachte dingen waardoor gasten niet kunnen komen opdagen. In zo’n geval is het belangrijk om begrip te tonen en flexibel te zijn. Op die manier bouw je aan een goede relatie met je gasten en creëer je loyaliteit.
Verder is het belangrijk om te blijven innoveren en te kijken naar nieuwe manieren om no-shows te voorkomen. Misschien kun je een loyaliteitsprogramma opzetten, waarbij gasten die altijd komen opdagen bijvoorbeeld een gratis drankje of korting krijgen. Of misschien kun je een wachtlijst opzetten, zodat je gasten kunt benaderen als er een tafel vrijkomt.
Kortom, als horecaondernemer is het belangrijk om proactief te zijn in het voorkomen van no-shows. Door verschillende strategieën toe te passen en flexibel te zijn, kun je het aantal no-shows verminderen en daarmee de omzet verhogen. En als er toch no-shows zijn, toon dan begrip en gebruik het als kans om te innoveren en te verbeteren.